제주도에서 관광객 위주로 고기집 운영하는데 힘드네요 .ㅠㅠ 보배드림 자유게시판
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일반 음식점 중에는 대형 공장에서 만든 만두를 사용하는 곳이 많아 제대로 만든 손만두를 만나기는 쉽지 않다. 파스트라미 샌드위치는 이 고기를 두 빵 조각 사이에 터질 듯 잔뜩 넣은 것으로 이 집에서 가장 많이 팔리는 메뉴다. 또 다른 인기 메뉴는 이 파스트라미 샌드위치에 독일식 절인 양배추 사우어크라우트와 녹인 스위스 치즈가 들어가는 ‘루벤 샌드위치’다. 충남 홍성에서 매년 가을에 담가 지하에 보관했다 내놓는 김치와 매콤한 파무침이 고기와 곁들여 나온다. 주인 할머니가 손수 띄워 내놓는 청국장은 점심 메뉴로 인기있다.
어떤 분들은 이질적이다 생각할 수도 있지만 나름 조화롭게 먹을 수 있는 그 메뉴, 아구찜도 함께 팔고 있었습니다. 뒷고기는 온갖 부위가 섞여 나오기 때문에 식감과 맛이 다양한 것이 특징. 요즘에는 저렴한 가격에 다양하고 맛있는 고기를 먹을 수 있어 일부러 찾아 먹는 사람들도 많다.
방문하면 예약하셨냐고 물어보는데 안 했다고 하면 조금 기다리라고 말한 후 자리를 안내해 준다. 아마 내가 운이 좋았던 것 아닐까 싶었다. 오픈 키친이라 눈앞에서 하얀색 조리복을 입은 셰프가 돈카츠를 만드는 장면을 하나하나 눈에 담을 수 있는데, 이게 하나의 공연처럼 느껴질 정도다. 셰프는 아무 말도 하지 않았지만 그의 동작은 ‘당신이 주문한 카츠를 만들기 위해 최선을 다하겠습니다’라고 말하는 것 같았다. 냉장고에서 돼지고기를 꺼내고 튀김가루를 정성스레 묻히고, 기름에 튀기는 과정에서 정확한 타이밍을 기다렸다가 한동작 한동작을 하는 듯했다. 신선한 회와 깔끔한 상차림으로 동네 주민들로부터 사랑받는 횟집.
직원이 호떡 누르개 같은걸로 꽉꽉 눌러가며 구워줍니다. 생각보다 껍데기 굽는 시간이 좀 걸리더군요. 경주 고기집의 가격은 메뉴에 따라 다르지만, 보통 한 인당 1만 원부터 3만 원 사이의 가격대로 이루어져 있습니다.
‘대마족발’ 식당은 ‘대구대가세트’가 대표 메뉴다. ‘대구에서 인생을 쏟아 부은 대가’라는 자부심으로 개발한 메뉴다. 족보세트(족발+보쌈)에 쟁반국수, 약고추장비빔밥 또는 참치마요주먹밥이 풍성하게 나온다. 윤기가 자르르 흐르는 족발이 부드럽고 쫄깃하다. 와인은 거의 안먹어서 맛을 평가하기는 좀 그렇지만, 수제라거와 IPA 에일은 참 맛있었습니다. 하여튼 숙주를 서비스로 주셨는데, 고기와 같이 싸먹으면 조화가 잘 맞아 입에 촵촵 감깁니다.
많이 맵지 않고 매콤 달달한 국물에 쫄깃한 밀떡, 국물을 가득 머금은 닭까지 맛이 조화롭다. 반 정도 먹었을 때 참기름과 김을 넣어 먹으면 처음과 전혀 다른 맛을 내서 색다른 맛을 느낄 수 있다고. 여기에 밥까지 비벼 먹는다면 한 끼 식사로 손색이 없다. 사리는 추가주문이 안 되고 처음에만 주문할 수 있으니 유의하자.
볶음밥은 2개 주문했는데 계란이 떨어져서 프라이 대신 볶음밥 하나를 더 주십니다. 어쨌든 감사히 먹기로 하고 주문한 치즈(8개)를 판에 올려 굽습니다. 천천히 몇 개식 올리는 건데 한꺼번에 올리는 바람에 뜨겁게 금세 접시를 비워냅니다. 신선한 재료의 해물칼국수와 갓 담근 겉절이의 환상 조합 익선동 '찬양집'.
돼지 생갈비 메뉴 개발을 통해 새로운 음식문화를 만들어나갈 것”이라며 남다른 포부를 밝혔다. 와인을 제외한 주류 반입 시 병당 1만원의 저렴한 가격으로 잔 세팅을 해주어 주류에 대한 부담감을 줄일 수 있는 점도 ‘우와정’의 특장점이다. 2~4인 룸, 6인 룸, 12인 룸, 20인 룸이 마련되어 있으며, 홀과 룸을 포함해 총 80석이 제공된다. 전주의 향토음식인 ‘전주물갈비’는 돼지갈비에 콩나물과 버섯 등을 넣고 양념장과 함께 끊이는 전골요리를 말한다. 밤새 끓은 사골 육수에 특제소스를 넣어 자꾸만 손이 가게 만드는, 새로운 맛을 선사한다.
하지만 한국에서 흔하게 먹을 수 있는 맛있는 밥이었다. 어쩌면 외국인들에게는 이 정도로 맛있는 밥을 먹을 기회가 없어서 더욱 맛있게 느껴지는 게 아닐까 싶었다. 한국인 관광객에게는 굳이 추천하고 싶지는 않지만, 아사쿠사에 숙소가 있다면 한 번쯤 가볼 수는 있겠다. 이곳은 관광지가 아니므로 대부분 현지인들이 이용합니다.
이렇게 초벌되어서 나오면 굽는 시간이 단축되기 때문에 좋아합니다. 크하, 진짜 먹고 싶어 지는구먼 ㅋㅋ 막창은 잘 타지 않게 뒤집어 주면서 익히면 돼요. 혼자서 하기 힘들기 때문에 다 같이 뒤집으면서 막창이 익기만을 기다려봅시다. 총총 결따라서 썰어내 적당히 매운 맛을 덜어내었던 파절임, 적당히 짭잘하면서 포슬거리고 부드러워 식전에 가볍게 먹기 좋았던 계란찜까지 굿이였습니다. 직원분이 수시로 돌아다니면서 테이블마다 부족하거나 필요한 밑반찬들을 더 가져다 주시더라고요.
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